มาทำความรู้จักกับอูนิ ที่ใครๆ ก็อยากลองชิมกันเถอะ

อูนิก็ คือไข่ของหอยเม่นนั่นเอง แต่กับเป็นสิ่งล้ำค่า เป็นของที่หายากจากท้องทะเล มีคนมากมายที่ยังรับประทานอูนิไม่เป็นในช่วงแรกๆ  แต่เมื่อพอได้รับประทานลงไปแล้ว หรือรู้จักมันดีมากพอแล้ว เป็นต้องติดใจ และหลงรักกันทั้งนั้น เราหาเกร็ดความรู้มาฝากคนที่ชอบรับประทานอูนิ หรืออยากจะลองทานอูนิดู แต่สำหรับคนที่ยังกล้าๆ กลัวๆ หลังอ่านบทความนี้แล้ว คุณอาจจะหลงรักอูนิไปเลยก็ได้

ที่คนญี่ปุ่นนิยมเอามาใช้ทำซูชินั้น จริงๆ แล้วมันคือ อัณฑะของหอยเม่นตัวผู้ กับ รังไข่ของหอยเม่นตัวเมียนั่นเอง หอยเม่นจัดเป็นสัตว์ประเภทเดียวกับปลาดาว ซึ่งจะมี 5 แฉกเหมือนกัน และ ยังสามารถพบได้ทั้งในตัวผู้ และ ตัวเมีย

การจับหอยเม่นต้องอาศัยการงมขึ้นมาทีละตัวเท่านั้น หอยเม่นไม่สามารถใช้แหหรือตาข่ายลากเก็บขึ้นมาได้

ลักษณะและรสชาติของอูนิจะมีตั้งแต่สีเหลืองทองไปจนถึงสีส้ม มีรสหวานเบาๆ นุ่มลิ้น แทบละลายในปากเวลารับประทาน ส่วนอูนิที่คุณภาพไม่ดี สีจะไม่ค่อยสดใส รสชาติบางครั้งจะออกไปทางขม วิธีดูอูนิว่าสด และ มีคุณภาพดีหรือไม่ ต้องสังเกตุที่สี ต้องเป็นสีเหลืองทอง สดใส ไม่คล้ำ เนื้อยังเกาะกันแน่น เกาะเป็นเส้น ไม่เละ หรือ มีน้ำออกมา

การแกะไข่หอยเม่น ต้องแกะด้วยมือเท่านั้น หอยเม่นเปลือกเปราะ เหมือนไข่ไก่ แกะแรงเปลือกแตกไม่เป็นทรงเนื้อไข่จะฉีกไม่สวย  ไม่น่าทาน พอแกะแล้วต้องค่อยๆ ตักทีละคูออกมาล้างในน้ำทะเล

อูนิหรือไข่หอยเม่น เป็นวัตถุดิที่มีขั้นตอนค่อนจะข้างยุ่งยากสักนิดนึงนะคะ แต่รับลองได้ว่าสิ่งที่จะได้รับกลับมานั้นดีเยี่ยมมากจริงๆ ค่ะ แต่เอาจริงๆ แล้วเราแนะนำให้ซื้อทานดีกว่าค่ะ อิอิ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: